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再値下げ】タジン鍋 特大 土鍋 蒸し土鍋 無水鍋 萬古焼 直火OK 南蛮。無水鍋（MUSUI） 三陶 萬古焼 ウォーターリッドポット 無水調理鍋 土鍋。土鍋 9号 4〜5人用 直火専用 黒十草 萬古焼 | みのさらら。ご覧いただき誠にありがとうございます。三重県四日市市の萬古焼の土鍋（タジン鍋、無水鍋）です。無水調理（むすいちょうり）は、水を添加せずに野菜などの食材自体に含まれる水分や油分を活用した調理方法に適している土鍋です。水が貴重なモロッコで生まれたタジン料理を作るための鍋ですが、日本でもとても人気があります。食材＋最小限の水分で調理出来るので、旨み成分が凝縮され短時間で美味しい鍋料理を作れるのが特徴だそうです。蓋に蒸気を逃す穴が空いていないのも特徴。（蓋は普通の土鍋より少し重い）以下、ウィキペディアよりこのような形状にしてある理由は、円錐形の蓋の上部の狭い空間では対流が起こり難く、さらにタジン鍋の底からも離れているために空気によって冷却され、蓋の内部に温度が低い領域を得るためである。この結果、タジン鍋を加熱した際に、タジン鍋の内の食材から出た水蒸気が、冷たい蓋の上部で冷やされて凝集し、水滴の形で、食材へと落下する。これによって、食材に含まれる水分だけで、蒸す調理を実現した。乾燥地域の多いモロッコでは、飲料水は非常に貴重だった。そのような風土的要因で、必要性に迫られて、食材に含まれる水分だけで調理できるタジン鍋が開発されたとされる。このタジン鍋は、国内で作られたタジン鍋の先駆けとも言える土鍋で、このぐらい蓋が大きく（背が高く）ないと水分が冷却されにくいそうです。日本製　三重県四日市市　萬古焼　直火OK（IH不可）サイズ：直径約25cm（内径約21.2cm） 高さ約27cm（本体＋蓋）　容量 約1,000cc（満水時）　重さ 約2.7g（本体＋蓋）　素人の計測なので、誤差がある場合があります。　また、ご覧のスマホにより実際の色と異なる場合があります。壊れないようしっかり梱包してお届けいます。何卒よろしくお願いいたします。。楽天市場】佐治陶器 タジン鍋 茶色 26.5cm 萬古焼 タジン 鍋 大 南蛮。。cera pot セラポット 黒。ストウブ、ホットプレート オーシャンオーバル23㎝鋳鉄。雲井窯 2合。まる球産業　天火鍋。調理器具 Yu。吊るし鍋　銅製　1.6kg。電動パスタマシン　Marcato AtlasMotor。【専用】レンジメートプレミアム 赤×2 黒 ×1 計3点セット。中華包丁 堺刃物　白二鋼。専用⭐︎ストウブブレイザー28STAUB 鋳鉄 両手鍋 グレー。黒崎 優 包丁 270mm SG2。CRISTEL クリステル　24cm　鍋セット　スチーマー　バスケット　中古。そば打ち道具一式 Ｍ判 そば粉セット(極上石臼一本挽き) 中古•美品。長包丁 両刃 一尺六寸